訪問者の声 Evolution Hospitality Institute

evolution13国籍が幅広く、皆さん朝早くから熱心に講義や実習を受けてらっしゃいました。早い時間で朝の7時からの授業になるため、学生のモチベーションをあげるために、先生が授業の前に歌を歌ったりして学生の目を覚ましてから授業に臨みます。実習では皆決められた制服に着替え、先生の話を聞きながら学校から支給されるiPadでメモをとったり、料理の工程を写真で撮ったりしていました。もちろん実習中も全て英語での説明になるため、皆真剣に受講されていらっしゃいました。
そして、講義、料理のレッスンだけではありません!オーストラリアで人気のある某料理番組のように、実際に学校でコンテストを開いて参加希望の学生たちの料理の腕をふるう機会が設けられています。審査員は実際に今現在5つ星レストランのような所で働かれていらっしゃるシェフの方々がお見えになり、採点をしていきます。コンテスト直前に使う食材を見せられ、そこから自分でメニューを考え即興で作っていきますが、もちろん味だけではなく料理のプレゼンテーションも考える必要がありますので、かなりハイレベルなコンテストとなっております。優勝者には優勝賞金 ($1000)と、また今回の優勝者には審査員の判断でその場でビジネスビザがおりたとのことです。

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