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料理留学(クッカリー)

レストランの風景 Afternoon tea[/caption]留学地としても観光地としても人気の高いオーストラリアは、ホスピタリティ産業が非常に盛んです。それに加え移民の方が多いため、あちらこちらに世界各国のレストランやカフェが並んでいます。そのため、シェフやパティシエといったクッカリーの仕事は各地で引く手あまたになっており、シェフはSkilled Occupation List(オーストラリアで求められている職業のリスト)にも登録されている職業になっています。オーストラリアでクッカリー関連の資格を取得すると、就労が可能な卒業ビザや就労ビザが取得できる可能性があります。また、これらのビザを使って現地で働くことにより、オーストラリアの永住権取得を目指すこともできます。

クッカリーを学ぶメリット

シェフイメージ オーストラリアのクッカリー専門学校の特徴は、ローカルの企業やレストランと結びつきが強いことです。授業内容には学校で行うものだけでなく、レストランでのインターンシップなど非常に実践的なものも含まれています。そのため、卒業後すぐに戦力として現場で働くことができます。また、在学中はアルバイトが可能です。そのため、学外で実践経験を積むチャンスがあります。もちろん、アルバイト経験は実際に働くうえで必要となる英語を鍛えるためにも非常に有効です。
これらの経験は、帰国後に日本でホスピタリティ業界で働きたいとお考えの方にも非常に有利となるものです。また、すでに日本で料理人として働かれており、海外経験を積んでみたいという方にとっても魅力的なプログラムとなっています。

プログラムの概要

シェフ育成
期間:6ヶ月~
レストランなどの飲食の現場で働く知識の基礎を1から学ぶプログラムです。キッチンオペレーション、料理技術、サービスの提供方法などについてを学びます。現場でのポジションは取得する資格・学位によって異なります。
パティシエ育成
期間:6ヶ月~
パティシエとして働くための基礎知識を学びます。お菓子作りの基礎はもちろん、メニューの改善方法やスタッフの管理方法、キッチンオペレーションなども学びます。就職先はレストランにとどまらず、ローカルのカフェやホテルなど様々です。
クッカリー+ホスピタリティ
期間:1年~
調理の技術だけでなく、ホスピタリティ業界で働くための基礎的な技術も学ぶことができるプログラムです。
クッカリー+マネジメント
期間:1年~
調理の技術だけでなく、お店の運営方法も学ぶことができるプログラムです。現場で上のポジションを目指したい方や、将来自分のお店を持ちたい方にとっては非常に魅力的なプログラムです。

※プログラムの内容や期間は学校によって異なります
※ほとんどのプログラムにおいて、入学条件に一定の英語力が定められています


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